食べた人が笑顔になるスイーツのバニラハウス

バウムクーヘンとは

バウムクーヘン

バウムクーヘンは、伝統的なドイツの祝祭用のケーキです。
長い棒に生地を薄く塗り、奇麗な焼き色をつけては何層にも重ねていくので、切り口がまるで木の年輪のように見えます。そのため「バウム(Baum=木の)クーヘン(Kuchen=お菓子)と名付けられました。

焼き方が独特なため普通のオーブンでは作れずバウムクーヘン専用の特別なオーブンで丁寧に焼き上げていきます。ドイツでは「バウムクーヘンヶ上手に焼けてはじめて一人前の菓子職人」と言われるほど、特別なお菓子なのです。

 

バウムクーヘンが焼けるまで

 

回転する2本の棒が、上で焼かれて下で生地を浸して・・・を交互に繰り返し1層ずつ、ゆっくりと年輪を重ねながらバウムクーヘンは大きくなっていきます。何もしないと両脇だけが大きく膨らんでしますので、ヘラで丁寧に余分な生地を落としてあげます。

ここまでの大きさになるまで、1時間以上! 暑いオーブンの前で、美味しく奇麗なバウムクーヘンが焼けるよう、ただただ心を込めて丁寧に生地を整えるのです。

当店自慢のバウムクーヘン

バニラクーヘン 1,296円

「なんか黒いブツブツがすっごいんですけど・・・」 と、お客様からクレームのお電話を頂いたほど、たっぷりのバニラビーンズを使っています!
贅沢にも、フォンダンにもバニラビーンズを練り込んだバウムは食べるとふわり、バニラの豊かな香りがいっぱいに広がります。
通信販売可

加賀黄金バウムクーヘン 1,296円

加賀伝統野菜の「五郎島金時」という"こぼこぼ"とした食感のさつまいもを、たっぷりと使った生地は《加賀金時》という名前の通り、ほんのり金色。

まるでスイートポテトを食べているような、おいもの甘さとホクホク感です。
通信販売可

KISS of FIRE バウムクーヘン 1,296円

「常きげん」の鹿野酒造とのコラボ!

ルイ・ヴィトンも絶賛の名酒「KISS OF FIRE」をふんだんに使用しました。しっとりした上品な大人の味わい。
お酒が苦手な方でも、地酒の芳醇な香りだけを楽しめます。
通信販売可

"縁起の良い"お菓子です

バウムクーヘンの故郷ドイツでは切り口の年輪が"末長い繁栄"をイメージさせる事から縁起の良いお菓子とされ、祝祭やウェディング、お祝いの席にかかせないお菓子です。

日本でも結婚式の引き菓子内祝いギフトとして日持ちが良く縁起の良いバウムクーヘンは人気です。

美しいバウムクーヘンは、お祝い事の喜びや満足度を大きく上げる・・・

内祝・引き菓子に最適!
「祝」「寿」の焼印を承っております。のしの対応も可能ですので、お気軽にお申し付け下さいませ。
※1点から承ります。焼印は要予約です。
焼印のご予約はお引き渡し7日前までです。(定休日は含みません。)

焼印バウムクーヘン

バウムクーヘン

バウムクーヘン2段重 2,570円

組み合わせは以下よりご自由にお選び頂けます。

・バニラ ・抹茶 ・お酒 ・五郎島金時

通信販売可

ミニバウム  プレーン 305円
      チョコがけ 330円

手のひらサイズのバウムクーヘン。 シンプルなプレーンも、チョコレートの コーティング付も人気です。
※箱詰めのギフトセットもございます。
通信販売可

※価格は全て税込で表示してあります。

ご予約・お問合せは、tel. 0761-75-8555

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